Bolo Verde de Limão

Bolo quentinho, recém saído do forno!

Fiz este ontem e já quase não tenho nada para contar estória. Mas sobrou a foto para vocês verem que "exquisito" meu bolo verde.

A receita veio de uma amiga, Helena, que fez altas propagandas de um bolo super fácil de fazer e delicioso. De fato, as duas qualidades procedem. Entre começar a fazê-lo e o colocar no forno, foram uns 15 minutos. No forno, mais uns 20 a 30 minutos.

4 ovos inteiros (gema e clara)

1 copinho de iogurte natural (tanto faz se é desnatado ou integral)

A mesma medida (do copinho de iogurte) de óleo

1 pacote de bolo de limão pronto (de supermercado)

1 pacote de gelatina em pó, sabor limão (o segredo da cor "Shrek" do bolo)

1 colher de chá de fermento em pó

Põe tudo no liquidificador (melhor colocar primeiro os ovos e o óleo, para que assim possa mexer melhor, depois adiciona os ingredientes "secos").

Despeja a mistura em uma fôrma untada e polvilhada. Forno médio pré-aquecido e, ao final do cozimento, forno baixo.

Após desenformar, você pode cobri-lo com uma mistura de 1 lata de leite moça com 1 xícara de cafezinho de suco de limão. Mexe tudo e faz um creme para cobrir o bolo. Por fim, raspas de casca de limão para decorar.

Fica super fofinho.

Salada de Repolho e Maçã

Vou confessar aqui algo politicamente incorreto: não sou fã de verduras e legumes. Sei que são o que há de mais saudável, têm todos os nutrientes, blá blá blá. Mas que posso fazer? Falta de costume mesmo. Não é nada pessoal contra este ou aquele vegetal. Tanto assim que vez por outra até que como uma saladinha.

Esta, por exemplo, é uma de minhas preferidas. Vou colocar aqui os ingredientes mas sem as quantidades, já que neste caso vai depender da disposição do freguês para comer saladas e para quantos se vai servir. Não é muito recomendável que os livros de receita digam assim, mas como já comecei incorreta, termino logo dizendo: é melhor fazer "de olho", ou seja, vamos adicionando o que gostamos ou do que se dispõe na geladeira naquele momento.

• Passas brancas (deixar descansar em uma xícara de água com um pouco de vinho tinto, para hidratar um pouco e dar um gostinho);
• Maçã picada em cubos (pode ser com casca. Pode ser usada maçã vermelha ou verde, ou até mesclar as duas);
• Repolho picado em tiras finas
• Maionese
• Temperar com um pouco de limão, até mesmo para que as maçãs não oxidem e não escureçam.

Servir gelada.

Bolo de Festas Tan

Este bolo em sua receita original (de minha querida tia Tânia), tem montes de mandingas que serviram de escusa para minha mãe nunca fazê-lo. Um belo dia, com saudades de sentir o gostinho e contando que ia demorar muito se eu pedisse a minha tia que fizesse e o enviasse para mim, já que ela vive em Campo Grande-MS. a  quase 3.300Km. de Recife, resolvi eu mesma fazê-lo. Deu super certo, mesmo sem seguir todas as exigências térmicas e climáticas que havia anotado em meu caderno de receitas. De qualquer forma, escrevo aqui a maneira que anotei, ok? Fica delicioso!!! Acho até que poderia fazer hoje. Domingo é dia de bolo!!!

Massa de pão-de-ló:

4 ovos, separadas as claras das gemas

2 xícaras de açúcar cristal

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de leite quente

1 colher de sopa de manteiga

Bate as claras em neve e depois adiciona as gemas, batendo muuuuuuuuuuuuuuuito. A massa fica com umas bolhinhas de ar.

Põe o açúcar peneirado e bate mais. Joga a farinha de trigo com o fermento e a partir daí se mexe com a colher de pau. Coloca dentro do leite, fervido e quentinho, a colherada de manteiga e quando esta estiver derretida, adiciona esta mistura à massa. Mexe tudo e leva ao forno o pão-de-ló dividido em duas formas redondas untadas e polvilhadas. A princípio, deixa o forno alto, já aquecido. Quando a massa crescer, abaixa o forno para terminar de assar em forno médio-baixo. Dizem que não pode abrir o forno para não encolher o bolo, mas eu tive que abrir para colocar o palito e ver se já estava pronto e nada de mal aconteceu ;)

Ao tirar do forno, diz na receita que não se pode colocar em lugar frio e não pode levar vento. Bem, lugar frio aqui em Recife está difícil, então esta exigência foi até fácil cumprir. Para não abusar da sorte, coloquei o bolo ao lado do microondas, onde não corre vento.

Recheio

1 lata de leite moça

1/2 vidrinho (dos pequenos) de leite de côco

2 latas de leite de vaca (medidas pela lata de leite moça)

2 colheres de sopa de maisena (dissolvidas no leite)

2 gemas

Mexe tudo e leva ao fogo baixo até ficar como uma papa grossa.

Ao esfriar, coloca no primeiro bolo, põe o outro em cima e cobre tudo. Parece até que tudo vai despencar e a cobertura vai escorrer, mas não. Tranqüilos. O bolo vai à geladeira e aí o recheio-cobertura fica mais consistente. É servido geladinho. Bom demais!!!

Sopa de Lentilhas

Fiz este prato hoje pela primeira vez e deu certo logo de cara. Pode ser servido como sopa ou como substituto do nosso feijão diário.

1 xícara (mais ou menos 150 g.) de lentilhas secas
1 xícara de bacon picado em cubinhos
1 linguiça calabresa de 150 g aproximadamente, cortada em rodelas
3 dentes de alho amassados
½  cebola picada ou ralada
2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado bem pequenininho
1 tablete de caldo de galinha (ou o seu preferido)
1 litro de água fervente
Sal a gosto

Lave bem as lentilhas.

Coloque 1 litro de água para ferver.

Disponha as lentilhas em uma panela de pressão. Em seguida, despeje a água fervente nesta panela, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Reserve.

Em outra panela, coloque o bacon até que fique dourado e solte a gordura. Acrescente a lingüiça calabresa, fritando-a também na mesma gordura. Junte o alho amassado e a cebola picada até amolecer. Coloque o pimentão picado. Adicione uma concha da lentilha cozida até refogar. Vai colocando as lentilhas aos poucos. Acrescente o caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água quente e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos. Verifique o sal. Se preferir, junte mais um pouco de água para o caldo.

Salada de Penne com Presunto e Tomate Seco

Este é um dos acompanhamentos mais fáceis que conheço. Uma mão na roda quando queremos fazer algo gostoso e simples. Em geral não há muita dificuldade em pratos que levem espaguete, penne e parafuso. Estes dois últimos, inclusive, podem ser utilizados tanto em pratos quentes como em saladas e outros pratos frios (como neste caso).

1 vidrinho de tomate seco (150 g.)

150 g. de presunto picadinho ou em tiras

200 g. de penne

2 ou 3 colheres de maionese (a gosto)

Corte os tomates secos em pedaços menores e misture com o presunto. Adicione a mistura ao penne (cozido em água, sal e óleo) e coloque a maionese, mexendo para que se agregue a toda salada. Leve à geladeira e sirva gelada ou à temperatura ambiente.

Delícia de Abacaxi

Esta é uma receita tradicional, provavelmente da Nestlé, posto que usa seus principais produtos culinários: o leite condensado (Moça) e o creme de leite.

Claro que hoje, havendo diversas marcas destes dois produtos, isto pode variar, mas a receita é a que mamãe faz desde sempre. Adoooooooro!!!

1 Abacaxi cortado em cubinhos

½ xícara de açúcar granulado

2 xícaras de água

1 lata de leite condensado

1 lata (a mesma medida) de leite

3 ovos

1 caixa de creme de leite (ou o creme de leite de latinha, sem o soro)

3 colheres de sopa de açúcar refinado

Faça o doce de abacaxi com a fruta, o açúcar granulado e água. Leva ao fogo por cerca de 30 minutos, ou até que o abacaxi já esteja amolecido e docinho. A calda, se muita, pode ser descartada ou até usada para outras receitas. Não costumo colocar o abacaxi com muita calda nesta receita para que, após a montagem, não se desfaça em líquidos.

Reserve o doce de abacaxi e após esfriar, coloque-o em um pirex que leve ao freezer.

Faça um creme com o leite condensado, a medida de leite e as 3 gemas. Mexe bem em fogo médio até engrossar. Pode ser dissolvida uma colher de sobremesa de maisena na medida do leite para que engrosse mais rapidamente :p

Coloque este creme por cima do doce de abacaxi, no pirex.

Bata as claras em neve e em seguida adicione o açúcar refinado e o creme de leite. Mistura bem e coloca este chantilly como a última camada dessa delícia.

Leva ao freezer pelo tempo necessário a que congele, com consistência de sorvete.

Mousse de Chocolate

INGREDIENTES:

2 claras em neve

2 colheres de sopa de açúcar refinado

180 gr de chocolate meio amargo ralado

1 caixa de creme de leite

2 gemas

Coloque o chocolate ralado em um refratário de vidro e o leve para derreter em banho-maria. Bata muito bem as gemas peneiradas (sem a pele) com o açúcar. Acrescente o chocolate derretido a esta mistura de gema e açúcar. Adicione o creme de leite e ao final, acrescente as claras em neve. Leve para a geladeira até o dia seguinte. Sirva gelado.

Filé de Frango aos 4 Queijos

INGREDIENTES:

1 kg de filé de frango cortado em cubos
Sal e pimenta a gosto
¼ de xícara de vinho branco
1 limão

2 colheres de sopa de Azeite de Oliva

3 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

2 colheres de sopa de manteiga

1 caixa de creme de leite

100 gr de queijo gorgonzola

100 gr de queijo prato ou provolone

100 gr de queijo parmesão ralado

1 copo de requeijão

Tempere os filés de frango com suco de um limão, vinho branco, sal e pimenta e reserve. Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite até a cebola amolecer. Junte a manteiga e espere derreter. Misture os queijos e coloque na panela. Em fogo baixo, vá mexendo a mistura até os queijos derreterem e formarem um creme homogêneo. Junte o creme de leite e continue mexendo até levantar fervura. Desligue o fogo. Em outra panela, coloque o frango juntamente com os temperos para dourar. Pode acrescentar um copo de água fervente para um rápido cozimento do frango. Numa travessa refratária coloque uma camada de molho e distribua os filés de frango refogado. Por cima dos filés coloque o restante do molho, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos para assar.

Dica: Ao refogar o alho e a cebola, não os adicione no azeite quente, pois assim ficarão escuros antes mesmo de amolecidos. Coloque tudo ao mesmo tempo na panela para que aqueçam por igual.

Receitas Exquisitas

Calma, pessoal! O título deste blog com pretensões de caderno de receitas não se refere a comidas raras ou estranhas.

Foi só uma brincadeira usando o português e o espanhol para tratar de um assunto que agrada a todos: comida gostosa!

O expanhol "exquisito" (com X mesmo) está aqui usado no sentido de gostoso, saboroso.

A ideia é disponibilizar algumas receitas que andei pesquisando, experimentando e até inventando.

Tenho o costume de tirar fotos das comidas sempre que preparo um prato diferente.

Por exibicionismo e pura maldade, costumo postar estas delícias em sites como Orkut e Facebook, para desespero de meus amigos, que ficam de água na boca e me cobram um ou outro prato, além das receitas utilizadas.

Pois bem, pouco a pouco tentarei colocar aqui tanto as fotos como as respectivas receitas já provadas e aprovadas. Com o tempo, adiciono mais novidades das minhas experiências culinárias.

Beijos!