Rosquinhas da Vovó

Sabe quando você está inocentemente na frente do computador, bisbilhotando as atualizações e compartilhamentos de seus amigos no facebook e de repente dá de cara com uma imagem apetitosa que trás consigo a receita super fácil?

Pois é, aconteceu comigo hoje.

Vi uma foto das tais "rosquinhas da vovó" (sem maldar, por favor!), vi que era muito simples e o melhor: eu tinha todos os ingredientes em casa (o que não é lá muito comum).

Deixei o face e corri pra cozinha. Com a ajuda do meu menininho e auxiliar de cozinha, rapidamente preparamos esta receita, que já foi servido como lanche da tarde. 

Eu preparei só metade, para ver se dava certo mesmo, mas coloco aqui a receita completa, ok?

Ingredientes:
• 3 xícaras de farinha de trigo (na verdade, você vai precisar de mais... pra começar, tá bom assim)
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara de leite
• Óleo para fritar
 

Preparo:
1. Coloque numa tigela os ingredientes secos, depois os outros, até ficar uma massa que não pegue na mão. É aí que vai precisar de mais farinha de trigo.
2. Vá pegando porções da massa (mais ou menos a quantidade de uma colher de sobremesa), faça bolinhas e depois rolinhos, com a mão mesmo (não precisa isso de abrir massa na mesa). Dá uma espichadinha para juntar as duas pontas.
3. Frite-as em bastante óleo quente (fogo baixo, para não escurecer muito de uma vez)
4. Vire-as até ficarem crescidas e coradas
5. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.

Alfajores chilenos

Hoje eu fui testemunha da habilidade culinária do meu chileno favorito, meu querido Roberto Fábrega.

Claro que eu já tinha provado milhares das coisas gostosas que ele costuma preparar na cozinha, mas como geralmente eu sou proibida de entrar lá enquanto ele prepara quitutes, não sabia o que "rolava" naquele ambiente misterioso. Até esta tarde, quando fui convidada por ele a acompanhá-lo na "feitura" de alfajores chilenos, receita que ele já havia testado há pouco mais de 1 semana.

É fácil e delicioso!!!

2 canecos de farinha de trigo

10 colheres de sobremesa de açúcar cristal

2 colheres de chá bem cheias de fermento em pó

2 gemas

1 ovo inteiro

1 colher de chá de essência de baunilha

Óleo: vai colocando uns fiozinhos até a mistura ir virando tipo uma farofa. Não é pra "dar liga" com o óleo, apenas para formar umas bolinhas, como farofa mesmo. Deve ter sido umas 2 colheres de sopa, mais ou menos.

Acrescenta à mistura uns 2 dedinhos de água quente... não fervente, apenas aquecida.

Amassa até soltar das mãos. Talvez seja preciso um pouco mais de farinha de trigo.

A massa fica bem lisinha. Ela será aberta numa superfície lisa e enfarinhada (mesa ou balcão). O detalhe chatinho é que é daquelas massas que você estica e ela encolhe, sabe? Deve ser aberta com um rolo de massa ou uma garrafa resistente.

Quando ela ficar bem fininha, tipo meio centímetro de espessura, daí vamos cortando com um cortador redondo, ou a boca de um copo, xícara, etc. O que estiver à mão.

Com ajuda de uma faquinha, vamos tirando as rodelas da mesa e colocando em fôrmas enfarinhadas. Não precisa dar espaçamento, pois a massa não cresce. Após colocadas na assadeira, fazer furinhos com um garfo, para não fazer muitas bolhas.

Assa em forno médio (pré-aquecido por uns 10 minutos), durante cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.

Ao esfriar, colocamos doce-de-leite pronto ou daqueles feitos de leite condensado na panela de pressão. Recheia-se as bolachinhas e estão prontos os alfajores chilenos.

São bem diferentes dos argentinos, feitos com pão-de-mel ou com uma massinha de maisena. Mas igualmente deliciosos!!!

Pão Caseiro

Ingredientes

500 ml de água morna
1 kg de farinha de trigo
1 ovo
20 gr de fermento biológico fresco ou 1 colher de sopa de fermento biológio seco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colheres (sopa) de sal

 

Modo de Preparo

Se usar o fermento fresco, dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo, para depois ir acrescentando a farinhad e trigo aos poucos (a massa fica meio mole). Se for usar o  fermento biológico seco (1 colher sopa),  misture a quantidade de fermento seco a ser utilizada em sua receita com igual quantidade de açúcar. Juntar 1/2 xícara de leite em temperatura ambiente (35 a 38°C) e reservar. Deixar descansar por 10 a 15 minutos (ele cresce na xícara). Passado o tempo, misture bem com uma colher. Daí sim, acrescentamos esse "creme" aos demais ingredientes e misturamos até obter uma massa homogênea. Trabalhe bem a massa, amassando bastante. Corte em bolinhas (a minha deu para 6 bolinhas, pois usei menos água e menos farinhad e trigo) e coloque as bolinhas cruas para descansar, sobre assadeiras untadas, até que elas dobrem de volume. Fure a massa para abaixar. Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus) até dourar.